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Tipico antipasto #siciliano, a base di melanzane fritte e verdure di stagione. Per alcuni, come me è un rituale che accompagna la stagione #estiva.
Anche se prevede la frittura, se preparato bene, può risultare comunque un piatto leggero e dal sapore delicato.
Ingredienti
Pomodori pelati
500 g
Sedano
200 g
Concentrato di pomodoro
100 g
Aceto di vino bianco
100 ml
Capperi sotto sale
50 g
Melanzane
4 pz (1000 g)
Zucchero semolato
2 cucchiai
Cipolla dorata
1 pz (150 g)
Olio di arachide
q.b.
Pepe nero
q.b.
Basilico
q.b.
Sale fine
q.b.
Olio EVO
q.b.
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
Carboidrati
Proteine
Grassi
Calorie
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.
Procedimento
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40 minuti
Difficile
8
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.